両親の味と
想いを引き継ぐ
両親が北仙台で営んでいた焼肉屋「とんとん亭」。
その味と想いを引き継ぎ、惣菜店とキッチンカーで
「とんとん亭」のタレを使用した春巻や唐揚げ、日々のおかず、
東北の郷土料理などを販売。
関西の地でも広く愛される味を目指しています。
レシピ
麻婆豆腐
材料
4人分
- 豆腐
- 1丁
- ひき肉
- 150g
- にんにく
- 1片
- ねぎ
- 適量
- 水溶き片栗粉
- 少々
- ごま油
- 適量
- 【A】
- 水
- 50ml
- いわおちゃんのみそだれ
- 50ml
- 鶏がらスープの素
- 5g
- ケチャップ
- 大さじ1
- 豆板醤
- 少々
作り方
- 1
- フライパンにごま油とみじん切りにんにくを入れ、温まったらひき肉を入れて炒める
- 2
- 【A】を混ぜ合わせ、ひき肉に火が通ったら入れる
- 3
- ぐつぐつしてきたら豆腐を入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
- 4
- ねぎを散らし、ごま油・お好みでラー油をかけて完成！
ニラレバ炒め
材料
4人分
- レバー
- 150g
- にら
- 1束（約100g）
- 塩コショウ
- 少々
- いわおちゃんのみそだれ
- 大さじ2
- ごま油
- 適量
作り方
- 1
- レバー熱湯をかけ臭みをとる
- 2
- フライパンにごま油をしきレバーを入れる
- 3
- レバーに火が通ってきたらにらを入れ蓋をして数分おく
- 4
- ふたを開けみそだれをかける
塩コショウ・ごま油で味をととのえる
ハンバーグ
材料
2人分
- ひき肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 牛乳
- 20ml
- パン粉
- 30g
- 塩
- 少々
- ケチャップ
- 大さじ1
- もとこちゃんのつけだれ
- 大さじ2
- A
- 卵（あれば）
- 1/2個
- いわおちゃんのみそだれ
- 大さじ2
- ケチャップ
- 大さじ1
- クミン（あれば）
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
作り方
- 1
- 玉ねぎをみじん切りし、チンする。牛乳にパン粉を浸しておく。
- 2
- ひき肉に塩を入れてよく混ぜる。
- 3
- 1のパン粉と【A】を加えて混ぜ、形を整えて焼く
- 4
- 焼けたハンバーグをお皿に移す
- 5
- ハンバーグを焼いたフライパンにつけだれ、ケチャップ、きのこ（お好みで）ソースを作る
- 5
- ハンバーグとソースを合わせたら完成！
あぶにら玉
材料
2人分
- にら
- 1/2束（約50g）
- 油揚げ（細切り）
- 2枚
- 卵
- 2個
- いわおちゃんのみそだれ
- 大さじ2
作り方
- 1
- 卵にみそだれを加えて混ぜておく
- 2
- にらと油揚げをフライパンで炒める
- 3
- 1をフライパンに入れ、軽く混ぜ、ふたをする
- 4
- 好みの柔らかさまで火を通したら出来上がり！
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